前言

因为料很多，所以每样按配方酌情减少一些，不要加太多，否则成品比起粥会更像汤。

备料

1. 海贝提前泡好，鱿鱼圈如果想吃小的可以改刀成段，香菇切成片，小葱切成葱花，生姜切出两片和二十根根丝
2. 干贝24个
3. 鱿鱼圈20个
4. 香菇4个
5. 小葱一把
6. 准备料酒

步骤

2. 加水加两片生姜，烧开之后加一勺料酒
3. 先找个小碗，然后鱿鱼圈焯30秒捞起来放进小碗，加料酒（遮住底就行），加盐，加七八根姜丝，然后抓一下让它均匀
4. 加盐
5. 热锅倒油遮住锅底大约有一小层，三成热加入姜丝
6. 冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静。将筷子插入油中，没有任何的变化
7. 低油温：油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟。将筷子插入油中，几乎看不到周围有气泡出现
8. 中油温：油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。筷子插入油中，周围泛起小小的气
9. 高油温：油温七八成热，油面平静，搅动时有响声，冒青烟。将筷子插入油中，筷子周围会快速泛起众多小气泡，而且用筷子搅动会有呲啦呲啦的响声
10. 油把锅底遮住
11. 香菇干贝加进去炒，泡干贝的睡留着不要倒
12. 加水加生米，煮到20分钟等熟，煮到40分钟等稠
13. 生米170ml老规矩了
14. 加所有的鱿鱼，再煮5分钟（？），鱿鱼圈不需要多久可以熟
15. 加点盐调味，撒葱花，合适就关火